苏州餐饮协会成立创新生态分会，发布苏州餐饮行业团体标准

苏州广电《看苏州》20241017 发布于江苏

        为助力我市餐饮行业创新发展和品牌建设，10月16日，在2024苏帮菜博物馆之夜活动上，苏州餐饮协会正式成立了创新生态分会，并发布了苏州餐饮行业团体标准《苏州饮食（餐饮）文化品牌 术语》。这一重要举措标志着苏州餐饮行业向标准化、品牌化、创新化发展迈出了坚实的一步。
        苏州餐饮协会创新生态分会是一个充满朝气和活力的餐饮组织，目前拥有约60家会员单位，其主理人大多为年龄在25到40岁的年轻一代。这些年轻人带来了新鲜的思维和创新的理念，为苏州餐饮业注入了新的活力。于洪洋就是其中的一位典型代表。他经营着5家餐饮门店，具有极强的创新意识。最近，他推出的京初·新北京火锅吸引了不少食客。“这个火锅在传统餐饮的基础上，增加了京剧表演以及花式调酒，用新颖、新潮的方式呈现老北京的元素。我们用的是一人一小锅，而不是传统的大铜火锅，目前试营业阶段客人的反馈非常好。”于洪洋说道。
        目前，苏州餐饮协会创新生态分会已经涵盖了多家优秀餐饮企业，涉及苏帮菜、川式火锅、京式火锅、新疆菜等多种菜系。分会会长马哲民表示：“分会成立后，我们将重点在创新形式上下功夫，包括菜品的呈现、内部装修的环境、线上的推广营销方案，以及对传统餐饮行业进行革新，力求让苏州餐饮业呈现出新的风貌。”
        在活动现场，苏州餐饮协会发布了苏州餐饮行业团体标准《苏州饮食（餐饮）文化品牌 术语》。这个标准界定了苏州饮食文化品牌基础术语、苏州饮食文化品牌管理术语及有关苏州餐饮产业链业态品牌分类的32个术语，适用于苏州餐饮全产业链各类组织开展品牌建设、管理、评定及其他品牌相关活动。标准起草组成员李冬霞介绍：“发布这个标准的主要目的是为苏州饮食餐饮品牌培育、建设、管理等方面，提供一个有效且规范的沟通语言，避免各方在交流中出现理解偏差。”
        今年5月，苏州市发布的《苏州饮食文化振兴计划》中提出，要加快提升苏帮菜品牌能级，推动苏帮菜标准化建设，组织制修订苏帮菜菜系标准，鼓励相关社会团体、企业和苏帮菜大师工作室等参与标准制修订。苏州市大众餐饮行业协会会长赵国明表示，加强苏州饮食（餐饮）文化品牌建设，对提升苏州餐饮全产业链的饮食文化品牌和餐饮服务品牌价值、培育市场竞争力、支持创建世界美食之都以及积极引导消费，推动苏州人文元素“走出去”均具有重要意义。

        苏州餐饮协会创新生态分会的成立和《苏州饮食（餐饮）文化品牌 术语》的发布，是苏州餐饮行业迈向标准化和品牌化的重要一步。通过这一系列举措，苏州餐饮行业将能更好地适应市场需求，提升整体竞争力，为消费者提供更加优质、创新的餐饮服务。未来，苏州餐饮业必将在创新与规范的双重驱动下，迎来更加辉煌的发展前景。