2024年6月26日，经过半年多的筹备，苏帮菜博物馆/中国大运河饮食研究中心率先开设的文博社会服务项目《食育课堂》首次进入小学生毕业典礼大课堂。
苏帮菜博物馆副馆长、中国大运河饮食研究中心研究员董敏芳副教授在金阊实验小学六年级学生毕业典礼上讲授《知食就是力量》时令饮馔饮食文化课。
苏帮菜博物馆根据与运河社区党建合作协议约定，安排了6家博物馆之友企业10余名厨艺师分别为7个毕业班同学进行互动，教学简单的苏帮菜非遗技艺实操与体验，让小学生品鉴自己动手烹制的美食。
金阊实验小学杨明媚校长为苏帮菜博物馆副馆长、中国大运河饮食研究中心研究员董敏芳副教授和来自松鹤楼的王莉、何鹏，老大坊的熊玉芳，朱新年品牌创始人朱新年，曹福记品牌创始人曹红军，柳家有梦梅品牌创始人施海涛及苏帮菜博物馆志愿者张凯威等7位厨艺师颁发了金阊实验小学劳动课程——《食育课堂》项目讲师证书。
《姑苏晚报》以《跟着大厨学做生煎馒头绿豆糕 小学毕业生体验制作“苏味”美食》为题做了报道。
“我还想再包几个！”体验小馄饨制作的学生说。揉面团、包馅料、压模具……昨日，制作“苏味”的“大厨”们是一群六年级的小学生。苏州市金阊实验小学校六年级部开展以“探寻二十四节气里的苏味”为主题的项目化学习活动，进一步传承和弘扬中华优秀传统文化，让学生深入了解苏式生活和节气文化，培养学生的实践探究能力。
六年级的七个班级分别体验了绿豆糕（粉色和黄色）、迷你水果蛋糕、汤团、生煎馒头、小馄饨、水饺七种“苏味”实践课程，来自松鹤楼、朱新年、柳家有梦梅等餐饮企业的厨艺师走进实践课堂。厨艺师施海涛说：“小朋友们动手参与到‘苏味’制作中去，用这种轻松愉快的方式培养他们的兴趣，效果是比较好的。”施海涛在六（6）班教给学生们“小金鱼”和“三角”两种小馄饨包法：“操作很简单，几乎每位小朋友都试过，他们吃自己包的小馄饨也是格外的香！”
朱新年糕团店带来了芝麻和肉两种馅料供学生们选择，厨艺师朱新年边演示边向学生们讲解汤团的制作过程：分出30克左右的面团，搓揉成圆形，大拇指蘸取干粉在面团上掏个洞，将馅料包进面团中，最后再收口。六（4）班学生席沈逸一连包了18个大大小小的芝麻汤团，将它们每三个装成一袋包装好，他打算带回家给爸爸妈妈尝尝。
“饮食文化要从娃娃抓起，我们要让饮食文化和健康饮食的观念刻进孩子们的DNA里。”苏帮菜博物馆董敏芳说。
此次活动中，董敏芳给同学们讲了一节生动的饮食文化课，从知食、食趣、食操，到食礼、食养、食效，让同学们了解苏帮菜，了解苏州的时令饮食。“希望通过讲课与实操相结合的方式，帮助同学们健康成长！”董敏芳说。
（苏报融媒见习记者 葛皓珺 文/图/视频）
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